Rezept–Idee Curry Paneer Reisgericht
Zutaten:
Für 4 Personen
Butter
Erdnussöl
45 ml Cape Curry Paste
1 Zwiebel, fein gewürfelt
320 g Paneer Frischkäse
400 g geschälte, geschnittene Tomaten
Korianderblätter
15 ml Sonnenblumenkerne
15 ml Kümin Samen
2,5 ml Meersalz
Basmatireis
Zubereitung:
In einer grossen Bratpfanne Butter zusammen mit Erdnussöl erhitzen die fein geschnittene Zwiebel dazugeben und bis es glasig ist kochen. Dann die Curry Paste dazu geben und 2 min kochen lassen. Tomaten dazugeben und mit Salz abschmecken.
Oel erhitzen in einer grossen Bratpfane dann den Paneer Frischkäse braten, bis er goldgelb ist. Paneer zur Sauce geben.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten, Kreuzkümmelsamen und das Salz hinzufügen und etwas braten.
Reis in den Teller geben, Sauce mit Paneer darüber tun und mit den gerösteten Sonnenblumenkerne dekorieren.