Rezept–Idee Curry Paneer Reisgericht

Zutaten:

Für 4 Personen

Butter

Erdnussöl

45 ml Cape Curry Paste

1 Zwiebel, fein gewürfelt

320 g Paneer Frischkäse

400 g  geschälte, geschnittene Tomaten

Korianderblätter

15 ml Sonnenblumenkerne

15 ml Kümin Samen

2,5 ml Meersalz

Basmatireis

Zubereitung:

In einer grossen Bratpfanne Butter zusammen mit Erdnussöl erhitzen die fein geschnittene Zwiebel dazugeben und bis es glasig ist kochen. Dann die Curry Paste dazu geben und 2 min kochen lassen. Tomaten dazugeben und mit Salz abschmecken.

Oel erhitzen in einer grossen Bratpfane dann den Paneer Frischkäse braten, bis er goldgelb ist. Paneer zur Sauce geben.

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten, Kreuzkümmelsamen und das Salz hinzufügen und etwas braten.

Reis in den Teller geben, Sauce mit Paneer darüber tun und mit den gerösteten Sonnenblumenkerne dekorieren.