Rezept–Idee Fischfrikadellen vom Grill
Zutaten:
Für 4 Personen
750 g Weissfisch Dorsch od. Kabeljau
5 grosse Scheiben Weissbrot
1 Tomate, 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Eier
2 EL frischer Dill
1 TL Khoisan Seaweed Salt
Frisch geriebene Muskatnuss
Zitronenscheiben zum garnieren.
Korianderblätter oder Blattpetersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den gegarten Fisch mit einer Gabel in kleine Stücke zerpflücken und in eine Schüssel geben. Das Brot grob würfeln und in heissem Wasser einweichen. Anschliessend ausdrücken.
Die Tomate kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser über Giessen , anschliessend häuten, entkernen und fein hacken. Mit dem Brot und en Tomatenwürfeln zu dem Fisch geben.
Die Eier verquirlen und mit dem gehackten Dill dazugeben. Mit Khoisan Seaweed Salt, Pfeffer würzen und den geriebenen Muskatnuss dazu tun. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Aus der Masse kleine flache Frikadellen formen. Hände nass machen hilf, dass die Masse nicht an den Händen klebt. Frikadellen mit etwas Oel bestreichen und auf dem Grill (auch Tischgrill) 3 min grillen. Mit Zitronenscheiben anrichten .
Fein dazu ist ein frischer Salat.