Rezept–Idee Griechische Kartoffeln
Zutaten:
Für 4 Personen
Zubereitung: 30 min / Backzeit 1 Std.
1,2 kg festkochende Kartoffeln
1 Handvoll frische Oregano – oder wer’s mag Koriander
120 ml Olivenöl
2 TL Lemon Salt
1 grosse oder 2 kleine Zitronen
Salz, Pfeffer nach belieben
Und so geht’s:
Diese im Ofen gerösteten Kartoffeln sind nicht die klassisch von außen knusprigen Bratkartoffeln, sie sind weich und golden und herrlich würzig – perfekte Beilage zu Lammbraten, Hähnchen und gegrilltem Fisch oder zu einem frischen Sommersalat.
Zuerst wird der Backofen auf 200°C vorgeheizt. Dann wähle eine Auflaufform mit mittelhohem Rand (kein flaches Backblech), die groß genug für ± 1,2 kg Kartoffeln ist.
1,2 kg festkochende Kartoffeln schälen, in bootsförmige Stücke schneiden und in den Bräter geben.
Den Saft von 1 großen Zitrone (oder 2 kleinen) und 100 ml Olivenöl über die Kartoffeln spritzen. 1 TL Lemon Salt daruntermischen. Opt. mit Pfeffer abschmecken.
Dann werden die Kräuter daruntergemischt.
Als nächstes giesse 2 Tassen heißes Wasser über die Seiten der Schüssel, dann stelle die Auflaufform in den Ofen.
Nach 15 Minuten die Temperatur auf 180°C herunterdrehen und eine weitere Stunde backen.
Während der Garzeit die Kartoffeln ein- bis zweimal mit der Flüssigkeit in der Pfanne begießen.
Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln in eine vorgewärmte Servierschüssel geben und mit Zitronensalz bestreuen.
TIPP: Wenn du dazu einen Dipp magst, mische 2 dl Sour Cream mit 1 TL Lemon Salz, ein paar frische Kräuter dazu und fertig ist der Schmaus für die ganze Familie.
