Rezept–Idee Kürbis-Süsskartoffel Auflauf

 

 

Zutaten nach Wahl:

Für 4 Personen

6 Süsskartoffeln,

1 Mittelgrosser Butternut Kürbis

5 dl Kokosnuss Milch

4 Kandierte Ingwerstücke

Harissa Gewürz

Koriander

 

 Zubereitung:

Ofen auf 180 ° vorheizen. Kürbis und Sweetpotatoes schälen und in Stücke schneiden. Auflaufform mit Oel ausreiben, dann Schicht für Schicht Kürbis und Sweetpotato reinlegen, mit Morrocan Harissa würzen und Koriander Blätter darüber tun und ganz ganz fein geschnittene kandierte Ingwerstücke dazwischen tun. Es reicht pro Schicht ca. 1 geschnittenes Ingwerstückli.

Die Kokosnussmild darüber giessen und dann ab in den Ofen für ca. 45 min.

Spannend ist die feine, leicht scharfe Süsse vom kandierten Ingwer, sie unterstützt das Aroma vom Butternut und den Sweetpotatoes.

Delikat dazu passt ein Lammnierstück gewürzt mit Rosie‘s Salt und natürlich die leckeren Poulet Mini Filet Spiessli.