Rezept–Idee Polenta mit Gemüse
Zutaten nach Wahl:
Für 4 Personen
250 g Polenta
9 dl Wasser
1 TL Salz
3 Zucchetti
4 Peperoni, gemischt
Parmesan oder Ziegenkäse
Pinienkerne
Kariba Sunset Gewürz,
Hot Rocks Onion & Garlic
Braai Salt oder
Hot Drops Garlic
Opt. Ruccola
4 EL trockener Vermouth
1 dl Weisswein
1 dl Bouillon
8 EL Doppelrahm
Zubereitung:
Wasser aufkochen, mit etwas Salz würzen. Mais in die Pfanne geben und nicht vergessen: Polenta will gerührt werden, sonst klebt sie lästig am Pfannenboden! Ca. 40 min bei kleiner Hitze köcheln, währenddessen Zucchetti und Pepperoni waschen und mit dem Rüster in feinste Streifen schneiden. Schale der Zucchetti beiseite stellen. Gemüse in Butter glasig dünsten und mit Hot Rocks Garlic & Onion würzen, Polenta mit Kariba Sunset würzen, es braucht ca. 1,5 TL.
Zucchetti Schale in kleinste Stücke schneiden. Ebenso Pinienkerne in kleine Stücke schneiden. Polenta zu Kugeln Formen (am besten die Hände nass machen). Kugeln in den Zucchettischalen und Pinienkerne drehen und dann ganz kurz in die Bratpfanne erhitzen.
Kugeln auf dem Gemüse anrichten und mit etwas Ziegenkäse oder Parmesan verfeinern.
Dazu passen Schweinsmedaillon oder Kalbsplätzli a la Minute.
En Guetä