Rezept–Idee Sweetpotatoes mit Kalbssteak
Zutaten nach Wahl:
Für 4 Personen
4 Kalbssteak
3 -4 Sweetpotato
Frischkäse
Schwarze Oliven
1 Limette
2 Tomaten
Kräuter Basilikum, Peterisilie oder Koriander
Khoisan Seaweed
Swahili Lemon Pepper
Braai Salt oder
Hot Drops Garlic
Opt. Ruccola
4 EL trockener Vermouth
1 dl Weisswein
1 dl Bouillon
8 EL Doppelrahm
Zubereitung:
Kalbssteak 3 Std vorher marinieren mit 2 EL Braai Salt und 4 EL Olivenöl oder wer gerne ein Steak mit einer frischen Knoblauchnote mag, der nimmt Hot Drops Garlic, es braucht pro Steak ca. 1/2 EL Sauce, gemischt mit 1 EL Olivenöl.
Süsskartoffel in Scheiben schneiden, dann mit Olivenöl und Khoisan Seaweed und wer’s schärfer mag mit Umzimvubu würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 10 min bei 180° backen. So hart die lieben Süsskartoffeln auch sind, sie brauchen weniger lang zum garen/braten als die normale Kartoffeln!
Tomaten, Oliven und Basilikum klein schneiden und mit Swahili Lemon Pepper würzen und einen Schuss Limonensaft und etwas Rapsöl dazu geben.
Wenn die Süsskartoffeln gar sind, auf dem Teller anrichten, Frischkäse darauf und Tomaten/Oliven/Basilikum darüber drapieren.
Das Steak nach Wunsch medium od. rare braten und mit frischen Kräuter dekorieren und mit einem kleinen Schuss Hot Drops Garlic verfeinern.
En Guetä!