Bauernbohnen – oder Boereboontjies mit Seasoning for green veg & lamb                                                         

NR: 12 Vegi

Rezept

Für 4 Personen / Zubereitung:  45 Min

Zutaten:
250 g Kartoffeln – mehligkochend
400 g grüne Bohnen
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 Zweiglein Thymian
2  TL  Seasoning for green veg & lamb
2 EL Milch
 

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
• Bohnen waschen und in 2 – 3 cm lange Stücke schneiden
• Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, abgiessen und zur Seite stellen
• Grüne Bohnen 5 min blanchieren und dann zur Seite stellen.
• Zwiebel schälen, und in kleine Stücke schneiden.
• Knoblauch schälen und fein hacken.
• Zwiebel in Butter und etwas Oel glasieren Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten und mit Seasoning for green veg & lamb würzen und den Thymian zupfen und dazu geben.
• Die Kartoffeln und Bohnen mit der Zwiebel und dem Knoblauch und der Milch vermischen.
• Die Kartoffel-Bohnen Mischung mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
• Abschmecken und Servieren.

Boereboontjies ist in Südafrika eine sehr nahrhafte Beilage, die oft auch zu Braai – dem Barbecue – serviert wird.

Es ist aber auch eine herzhafte Hauptspeise, optional können Käsestücke dazu gemischt werden oder ein Spiegelei daraufgelegt werden.

E Guetä!