Brokkoli,  Seasonings for Veg & Chicken                                             

NR: 9 Vegan

Rezept

für 4 Personen / Zubereitung:  1.5 Std

Zutaten:
250 g            Tofu
4 EL               Sojasauce
2 EL               Zitronensaft
4 EL               Olivenöl
2 Stk             Knoblauchzehe
500 g            Brokkoli
2 Stk             kleine rote Paprikaschote
200 g            Mungobohnensprossen
100 g            Cashewkerne
80 ml            Gemüsebouillon
3 TL               Seasonings for yellow Veg & Chicken

Zubereitung:

• Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden.
• Sojasauce, Zitronensaft, Seasonings for Veg & Chicken und 1 EL Öl verrühren.
• Knoblauch schälen, fein hacken.
• Den Tofu in der Marinade wenden und 30 Min. beiseitestellen.
• Den Brokkoli waschen und die kleinen Röschen von den Stielen trennen. Die dicken Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Paprikaschote vierteln, Trennwände und Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Sprossen abspülen.
• Den Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen und 1 EL Öl darin heiß werden lassen.
• Tofu abtropfen lassen, (Marinade aufheben!) und im heißen Öl mit den Cashewkernen unter Rühren 2-3 Min. stark anbraten. Herausnehmen und warmhalten.
• Das übrige Öl erhitzen, den Brokkoli darin 4 Min. unter Rühren braten.
• Die Paprikastreifen dazugeben und 2 Min. mitbraten.
• Tofu, Sprossen und Cashewkerne unterheben.
• Mit Seasonings for Yellow (oder eben grün 😉) Veg & Chicken würzen.
• Die Tofumarinade mit Bouillon vermischen und umrühren, opt. Einen TL Mehl dazu .
• Alles 1 Min. bei starker Hitze kochen lassen.
• Anrichten, servieren.

Enjoy it!