Bunny Chow mit Seasoning for tomato & beef

NR: 23 Fleisch

Bunny Chow mit Seasoning for tomato & beef

2 Kardamomkapseln

2 TL Garam Masala oder RED CURRY Paste von ukuva

2 TL Kurkuma

2 TL Seasoning for tomato & beef

1.5 kg Rindsgulasch oder Pouletschenkel

2 EL Erdnussöl

2 Stk Knoblauchzehen

1 grüne Chilischote

2 Zwiebeln

1 Stk Ingwer (ca. 2 x 2 cm)

1 Zimtstange

6 Curryblätter

400 g Fleischtomaten

3 Kartoffeln mehligkochend

2 Kastenweissbrote

1 Bund frische Korianderblätter

Kardamomkapseln, Koriander und Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Oel rösten.
Kardamomkapseln von der Schale lösen und dann alle Kräuter in einem Mörser fein mahlen. Garam Masala und Seasoning for tomato & beef dazu mischen und beiseitestellen.
Fleisch in ca. 3 – 4 cm grosse Stücke schneiden.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 min scharf anbraten.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Chili waschen und entkernen
Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln.
Zusammen mit der Zimtstange, den Curryblättern zum Fleisch geben.
^Tomaten waschen und klein würfeln.
Die vorbereitete Gewürzmischung zusammen mit den Tomaten unter das Fleisch rühren und ca. 2-3 min anbraten.
Kartoffeln schälen und in ca. 2 -3 cm grosse Stücke schneiden. Dann Kartoffeln zum Fleisch geben.
Anschliessend mit ca. 250 – 300 ml Wasser aufgiessen. Die Pfanne abdecken und alles so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Das dauert ca. 30 min.
Die letzten 10 min den Deckel abnehmen, damit sich die Sauce reduziert.
Von den Weissbroten 4 Stücke abschneiden. Der weichere innere Teil des Brotes heraus schneiden.
Das Curry/Tomaten-Fleisch in die ‘Brotschalen’ füllen und mit frischem Koriander betreuen.

E Guetä!