Gemüse Pizza mit Sundried Tomato Herbed Salt                                                               

NR: 18 Vegi

Rezept

Für 4 Personen / Zubereitung:  1.5 Std

Zutaten:
500 ml lauwarmes Wasser
2 Würfel Hefe
2 TL Salz
2 Prise Rohzucker
4 EL Olivenöl
1 kg Mehl
400 g Tomatensauce
1 rote Pepperoni
2 Handvoll Ruccola
1 kleine Aubergine
100 g Oliven
3 getrocknete Tomaten
3 Knoblauchzehen
350 g Mozzarella
1 TL Sundried Tomato Herbed Salt

Zubereitung:

• 500ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher füllen. Hefe hineinbröseln und mit einer Prise Zucker und Salz verrühren. 10-15 Minuten gehen lassen.
• Das Mehl in eine Schüssel geben. Wasser-Hefe Mix und Olivenöl in das Mehl giessen und mindestens 10 Minuten kneten. Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 35°C) etwa 40 Minuten gehen lassen.
• Teig halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche rund (Ø ca. 28-30 cm) ausrollen. Den Ofen auf 240 Grad (Umluft: 220) vorheizen. Zwei Standardbleche (38×45 cm) mit Backpapier belegen. Teige auf die Backbleche legen und etwas in die Ränder zurechtdrücken. Oder Teig in 4 Stücke teilen und runde Pizzen formen.
• Aubergine und Peperoni waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Knoblauch schälen und in feinste Scheiben schneiden
• Oliven und getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden
• Tomatensauce in eine Schüssel, 1 TL Sundried Tomato Herbed Salt dazu, Knoblauch und die getrockneten Tomaten dazu geben umrühren und auf dem Pizzateig verteilen.
• Auberginenringe, Peperoni, Oliven und ein Teil des Rucola auf den Pizzen verteilen,
• Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Pizzen verteilen.
• Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
• Rucola auf den Pizzen verteilen und servieren.

E Guetä!