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Geschmortes Lamm  – Karoo Lamb – mit Seasoning for green veg & lamb                                                     

NR: 12 Fleisch

Rezept

Geschmortes Lamm  – Karoo Lamb – mit Seasoning for green veg & lamb                                               

     

Für 4 Personen / Zubereitung:  2 Std

 

Zutaten:
4 Zwiebeln
4 Karotten
2 Stangen Lauch
2 Stangensellerie
2 frische Lorbeerblätter
Oel
100 g Tomatenmarkt
50 g Rohzucker
800 ml Rindsbouillon
800 ml Rotwein
4 Lammhaxen à ca. 400 g
2 TL Seasoning for green veg & lamb

Zubereitung:

  • Ofen auf 160° Ober- und Unterhitze einstellen.
  • Karotten und Zwiebeln schälen und grob Schneiden.
  • Lauch und Stangensellerie waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Lorbeerblätter waschen und in feine Stücke schneiden.
  • Das Gemüse mit dem Lorbeer und dem Seasoning for green veg & Lamb in einer grossen Pfanne mit Oel anbraten.
  • Rohzucker, Tomatenmarkt dazu geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
  • Wein und Rindsbouillon dazu geben und kochen.
  • Die Lammhaxen mit Salz und etwas Pfeffer würzen und in einer grossen Bratpfanne im Oel goldbraun braten.
  • Die Haxen in eine grosse Auflaufform oder Bräter legen und die Saue darüber giessen.
  • Abdecken und für 3 Std garen, bis das Fleisch sehr weich ist und vom Knochen fällt.
  • Das Gemüse absieben und in einer separaten Schüssel servieren.
  • Die Sauce zu einem dünnen Jus reduzieren, abschmecken und servieren.

Dazu passen Ofenkartoffeln, Salzkartoffeln oder ein Bushveld Reis (Rezept bei Gewürz Nr. 13)

 

 

E Guetä!