Le sel de Khoisan – le sel unique
Le sel de Khoisan n’est pas n’importe quel sel, mais un sel spécial qui est unique au monde.
Ce sel est contenu dans tous les mélanges d’épices de Ukuva i Africa.
L’usine de production de sel naturel de Khoisan est située à Velddrift, dans la baie de Sainte-Hélène, à environ 140 km au nord du Cap, sur la côte ouest de l’Afrique du Sud. Khoisan Trading emploie 15 personnes à temps plein et 2 employés à temps partiel ou saisonniers. Au plus fort de la saison des récoltes, d’octobre à fin mars, le nombre d’employés augmente jusqu’à 25.
Au cours des quatre derniers siècles, la technique de récolte du sel unique de Khoisan n’a pas changé. Aujourd’hui encore, la seule façon d’obtenir un sel pur et parfait est de recourir à un processus de récolte manuel traditionnel et élaboré, qui a été appris il y a des siècles par les populations indigènes et qui est aujourd’hui pratiqué par les paludiers africains. A aucun moment, les flocons de sel ne passent par un processus de purification artificielle.
Un sel pas seulement pour l’assaisonnement, le sel de bain de Khoisan
Ravir le cœur des clients avec des sels de bain de première qualité et créer en même temps des emplois en Afrique du Sud, assurer la formation et le perfectionnement des employés et permettre aux enfants des employés de recevoir une solide éducation scolaire. Le début n’est pas quelque chose – c’est tout.
En vue de l’océan, l’eau salée est pompée du bassin salin historique, un phénomène géologique extraordinaire. L’eau de mer de l’Atlantique, qui se trouve dans un lac souterrain, pénètre dans le bassin salé par des couches de sédiments marins aussi vieilles que la terre elle-même. En filtrant à travers les couches de roche, le sel s’enrichit de plus de 85 oligo-éléments. Cette saumure est environ 3 fois plus salée que l’eau de mer habituelle.
Dès que le sel se forme, il est écrémé à la main ; le processus naturel d’évaporation peut alors commencer. La récolte est ensuite tamisée dans le département de traitement pour diviser la taille des grains – puis contrôlée et emballée.
Les cristaux restent dans leur forme naturelle – purs et parfaits avec une énergie vitale. Cette différence de goût est perceptible – le sel a un goût pur et pétillant, sans sous-entendu de savon. Il suffit d’une petite quantité pour faire ressortir toute la saveur.
Le fait est que les travailleurs de Khoisan Trading produisent le meilleur sel marin du monde – dans le cadre du commerce équitable !
Tout est propre, tout est bien, tout est juste !
Contexte et objectifs de Khoisan
(seule la première minute de suédois est parlée, ensuite nous faisons un rapport en anglais)