MOAMBE mit Seasoning for chicken & Yellow Veg
Originalrezept aus Kongo DR
NR: 9 Fleisch
Rezept
MOAMBE mit Seasoning for chicken & Yellow Veg (9)
Originalrezept aus Kongo DR
Für 4 Personen / Zeitaufwand 1 Std
Zutaten:
5 dl Wasser
1 Zwiebel
½ Zitrone
Salz
1 kg Poulet
(ein ganzes Hähnchen oder Schenkel/Pouletbrust je nach Vorlieben)
6 Tomaten
2 rote Paprika
4 Frühlingszwiebeln
Tomatenpüree
1 EL Olivenöl
250 g Erdnussbutter
350 g Basmatireis oder roter Reis
Seasoning for Chicken & Yellow Veg
Zubereitung:
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Zwiebel fein hacken und die Zitrone in Scheiben schneiden.
- Zwiebel, Zitrone, Seasoning for Chicken & Yellow Veg und Poulet in den Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Dann das Poulet abtropfen und die Brühe einkochen lassen.
- Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebel fein hacken, auch die grünen Enden der Frühlingszwiebeln hacken, diese jedoch beiseitelegen.
- Das Poulet in Stücke schneiden, ggf. mit Seasoning for Chicken & Yellow Veg nachwürzen und in Olivenöl anbraten. Das Gemüse zusammen mit Tomatenkonzentrat und 400 ml eingekochter Brühe zugeben. Umrühren und das Gericht zugedeckt ca. 30 Minuten schwach köcheln lassen.
- Den Reis in doppelter Menge Wasser köcheln, die letzten 5 min den Topf vom Herd nehmen und den Reis ziehen lassen.
- Die gehackten grünen Enden der Frühlingszwiebeln sowie die Erdnussbutter in den Topf zu dem Hähnchen geben, noch etwas köcheln und umrühren.
Anrichten, geniessen.