Polenta Kugeln auf Gemüse

Mit Sundried Tomato Herbed Salt

und White & Green Pepper Corns

NR: 1, 18 Vegetarisch

Rezept

Polenta Kugeln auf Gemüse mit Sundried Tomato Herbed Salt

und White & Green Pepper Corns

für 4 Personen / Zubereitung: Zeit: 1,5 Stunden

Zutaten:
250 g            Polenta
9 dl               Wasser
3                   Zucchetti
4                   Peperoni
Parmesan oder Ziegenkäse
Pinienkerne
Ruccola
4 EL               Trockener Vermouth
1 dl               Weisswein
1 dl               Bouillon
8 EL               Doppelrahm
1 TL               Sundried Tomato Herbed Salt Nr. 18
½  TL             White & Green Pepper corns Nr. 1

Zubereitung:

1. Wasser aufkochen, Salz beigeben.
2. Mais in die Pfanne geben und nicht vergessen: Polenta will gerührt werden, sonst klebt sie lästig am Pfannenboden! Polenta mit Sundried Tomato Herbed Salt würzen, es braucht ca. 1 TL.
3. 40 min bei kleiner Hitze köcheln, währenddessen Zucchetti und Peperoni waschen und in feinste Streifen schneiden. Schale der Zucchetti beiseitestellen.
4. Gemüse in Butter glasig dünsten und mit White & Green Pepper Corns würzen.
5. Zucchetti Schale in kleinste Stücke schneiden. Ebenso Pinienkerne in kleine Stücke schneiden. Polenta zu Kugeln Formen (am besten die Hände nass machen). Kugeln in den Zucchettischalen und Pinienkerne drehen und dann ganz kurz in die Bratpfanne erhitzen.

Anrichten:

Kugeln auf dem Gemüse anrichten und mit etwas Ziegenkäse oder Parmesan verfeinern.

Enjoy it!