Sosaties mit Rund und Aprikosen verfeinert mit Hot Rocks Hot                                                        

NR: 20 Fleisch

Rezept

Für 4 Personen / Zubereitung:  1 Std

Zutaten:

Sosaties:
400 g Rumpsteak
1 Rote Zwiebel
60 g getrocknete Tomaten
Holzspiesse
 

Marinade:
½ Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Wenig Ingwer (ca. 1cm Würfel)
Olivenöl
1 EL Currypulver oder Red Curry Paste von Ukuva
1 TL gemahlenes Kurkuma
2 EL Aprikosenkonfitüre
150 ml Rotweinessig
1,5 TL Rohzucker
1 Lorbeerblatt
1 TL Hot Rocks Hot

Zubereitung:

• Zwiebel schälen und in kleinste Würfel schneiden.
• Knoblauch schälen und pressen
• Ingwer schälen und fein reiben
• Zwiebel im Olivenöl glasig braten, Knoblauch, Ingwer, Currypulver (oder Red Curry Paste) und Kurkuma in den Topf geben und ca. 1 min anbraten.
• Aprikosenkonfitüre, Rotweinessig, Rohzucker und Lorbeerblatt dazugeben und zum Kochen bringen.
• Hitze herunter drehen und die Sauce zum Eindicken bringen. Mit Hot Rocks Hot abschmecken, dann die Sauce abkühlen lassen.
• Rumpsteak in 3 cm grosse Würfel schneiden und überschüssiges Fett aus dem Steak entfernen.
• Die Marinade in einen Gefrierbeutel geben, Rindfleischwürfel hinzufügen und mind. 2 Std im Kühlschrank marinieren.
• Fleischwürfel auf der Marinade nehme und die Marinade aufheben.
• Zwiebel schälen, vierteln.
• Abwechselnd Aprikose, Zwiebel und Rumpsteak Würfel auf die Spiesse stecken.
• Die Sosaties auf heissem Feuer grillen – oder braten. Immer wieder wenden. Es dauert ca. 7 – 8 min.
• Die Marinade in einem Topf ca. 3 – 4 min kochen. Die Marinade kann heiss als Dip dazu serviert werden.
• Die Sosaties anrichten und mit etwas Hot Rocks Hot überstreuen.

E Guetä!