Tigergarnelen / Fisch Spiesschen – oder Sosaties –  mit fire spice pepper                                                                       

NR: 11 Fisch

Rezept

Spiesse 8 Stk

Zutaten:
350 g fester weisser Fisch Bsp. Kabeljau
8 Stk schwarze Tigergarnelen
20 frische Lorbeerblätter

Aprikosen Chutney
500 g Aprikosenkonfitüre
150 g Brandy
1 TL Fire spice pepper

Zubereitung:

• Fisch in ca. 4 cm grosse Würfel schneiden.
• Garnelen nehmen und mit einem feinen Messer die Garnelen leicht anritzen und den Darm vorsichtig herausziehen.
• Fisch, Tigergarnelen und Lorbeerblätter abwechselnd auf die Spiesse stecken. Am besten hält eine Tigergarnele, wenn man das vorder- wie auch den hinteren Teil auf das Spiess steckt.
• Aprikosenkonfitüre, Brandy und fire spice pepper mischen
• Mit einem Küchenpinsel die Spiesse kräftig mit der Aprikosen Chutney marinieren. Für 3 – 4 Stunden stehen lassen.
• Die Spiesse auf dem Grill einige Minuten grillieren und immer wieder mit der Aprikosen Chutney bepinseln.
• Spiesse am besten mit einem frischen Salat und der Aprikosen Chutney servieren.

E Guetä!