für 4 Personen
1 kg Roastbeef
250 ml trockener Weisswein
1 EL scharfes Currypulver oder Ukuva Chakalaka mit Zulu Fire Spice
2 rote Paprikaschoten
1 kleiner Blumenkohl
5 Zwiebeln
3 Kochbananen
1 kleine Dose Kokosmilch
1 EL Butter
5 – 6 El Oel
Salz & Pfeffer
Roastbeef in dünne Streifen schneiden, mit 50 m Wein und Curry/Chakalaka vermischen. Zugedeckt 1 Std marinieren.
Paprika halbieren, waschen, entkernen und fein würfeln. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten.
Fleisch aus der Marinade nehmen, Marinade dabei auffangen. Die abgetropften Fleischstreifen in heissem Oel portionsweise anbraten, würzen mit Maasay Night & Day oder wer mag Zulu Fire Spice dazu geben.
Bananen, Paprikawürfel, Zwiebelringe und Blumenkohlröschen ebenfalls dazugeben und mitdünsten.
Restlichen Wein, Marinade und Kokosmilch angiessen. Alles 10 – 15 min zugedeckt schmoren. Wenn nötig mit Maasay Night & Day oder/und Zulu Fire nachwürzen.
Enjoy and en Guetä!!!