Gurkenspaghetti mit Limetten Öl und Lemon Herbed Salt

NR: 15 Vegan

Rezept

Für 4 Personen / Zubereitung:  45 min

Zutaten:

Sauce:

100 ml Rapsöl

100 ml Olivenöl

Basilikumblätter

Limettenöl

½ TL Lemon Herbed Salt

Knoblauchzehe

Salat:

2 Gurken

6 Radischen

3 Orangen

2 Avocado

100 g Feldsalat

20 Oliven getrocknet

2 Zwiebel

20 Cherrytomaten

Zubereitung:

• Salatsaucenzutaten in einen Küchenmixer geben oder mit Pürierstab pürieren.
• Gurke waschen und mit dem Spiralizer in dünne Scheiben schneiden.
• Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden
• Orangen schälen und dann die Orangen sorgfältig filetieren.
• Avocado halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen.
• Schwarze Oliven und die geschälte Zwiebel n Würfel, Tomaten in Stücke schneiden. In der Mitte des Tellers Feldsalat, Radieschen und Gurken abwechselnd aufeinanderlegen.
• Am Rand vom Teller die Orangen, die geschnittenen Avocado Stücke, gewürfelte Oliven und Zwiebeln und die Tomatenscheiben legen.
• Die Salatsauce auf den Salat träufeln und mit ein bisschen Dekoration wie Blüten oder Kräuter das bunte, gesunde Essen verschönern.

E Guetä!